酸辣粉丝怎么做好吃？

澹台俊帆优质答主2024/5/9 17:07:11

1. 准备好食材，将粉丝用凉水泡软待用； 2. 把葱切末、姜切末和蒜切末备用； 3. 调好酱汁，碗中加入生抽、陈醋（醋量多点）、盐、白糖、鸡精、香油适量拌匀； 4. 小火慢慢加热，待油热后放入郫县豆瓣酱炒香，再加入葱姜蒜末一起煸炒出香味来； 5. 倒入调制好的酱汁翻炒均匀，关火待用；

6. 锅内烧水，水开后下入泡好的粉丝并加少许老抽，煮一分钟左右，关火加盖焖两分钟让其充分入味；

7. 最后捞出煮好的粉丝沥干水分装入盘中，淋入适量的辣椒油，再把炒好的酱料均匀的浇在粉丝上即可开吃啦！

小贴士：

1、做这道菜时尽量选用细的粉丝，吃起来口感才更好更劲道哟~ 2、炒酱的时候油要稍微比平时多些，这样炒出来的酱才更香~ 3、喜欢吃辣的朋友可以在最后一步再加些辣椒油或是剁椒哦~~

By 雪落轻尘 【豆果美食官方认证达人】来自 美食天下 原创菜谱，禁止任何商用行为！

1、准备好所有原材料； 2、锅中加水烧开，下粉条煮熟； 3、再下生菜烫一下捞起； 4、炒锅放油烧热，下姜、蒜炒香； 5、下干辣椒煸一下，再放入豆瓣酱炒出红油； 6、放高汤烧开；

7、加入生抽、盐、糖调味； 8、放入红薯粉煮几分钟至熟；

9、最后撒上葱花和香菜就可以了。 这个汤味道有点辣，不是很喜欢辣味的小伙伴可以不放或者少放点辣椒油哈。其实这个汤底我原本想做酸辣口的，结果一不小心就给弄成了香辣的了……不过也还不错呢～哈哈。