胆豆角怎么炒好吃?

俞燕云俞燕云最佳答案最佳答案

食材:豆角、蒜头、花椒、干红椒 辅料:油、盐

做法步骤

1.准备食材,豆角摘去两端,用手掰成段;蒜头剁碎;红椒切小段;

2.锅中加水,烧开后放入一小勺食盐,然后倒入切好的豆角,焯水约3分钟至断生后捞起备用;

3.热锅冷油,放入切好的蒜末和红椒段,小火炸至金黄色后捞出不要;

4.重新起锅热油,加入切好的花椒和干红椒,小火炒至焦香;

5.将焯好的豆角倒进锅中,大火爆炒约2分钟后,撒入适量胡椒粉、生抽和鸡粉,混合均匀即可出锅啦! 这样炒出来的豆角颜色碧绿鲜艳又好看,入口清香脆爽又迷人,而且一点也不腥气哦~

小诀窍 1.选豆角的时候一定要选择鲜嫩的,老豆角不易熟且口感硬。

2.豆角焯水的时候放少量食盐可以让其更脆嫩。

3.最后大火爆炒的时候要注意时间,不然容易炒老。

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