春卷的怎么炸好吃?

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1.首先把春卷皮(扁食皮)放在案板上,切去边角,使它变成一个长方形;

2.在长方形的春卷皮中间放上适量的豆芽、韭菜和粉丝(或者自己喜欢的蔬菜),然后用筷子拌匀;

3.在拌好的春卷里再放适量的酱油、味精、绵白糖和高粱酒或白酒,再次搅拌均匀;

4.取一张馄饨皮,放在案板上,中心放适量馅料,对折,再翻过来,压成薄饼状;

5.锅里放油烧热至六成熟时,改小火放入春卷,慢慢炸至呈金黄色且酥脆后捞起沥油,然后摆入盘子里就可以上桌了。 注意: 在炸的时候,应一直保持小火加热,且要不断地用勺子舀起热油淋在春卷上,这样能使春卷均匀受热,外皮酥脆而不焦煳。如果油温太高,则应关火冷却后再继续炸。 另外,因为春卷是油炸食品,且含有较多的脂肪,因此不宜多吃哦~

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